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Eau
Sucre granulé
Queues de fraises
Glaçons
Jus de citron frais
Fraises
Mélanger l’eau et le sucre de canne dans une casserole.
Chauffer à feu moyen jusqu’à la dissolution complète du sucre.
Ajouter les queues de fraises et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Filtrer le sirop et réfrigérer ce dernier pendant au moins 1 heure.
Au mélangeur de comptoir, broyer la glace, le jus de citron et ½ tasse (125 ml) de sirop de queues de fraises jusqu’à l’obtention d’une texture de barbotine.
Verser dans de grands verres et décorer avec une fraise ou une tranche de citron. Servir immédiatement.
