Galettes aux épices (recette de famille)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser trois plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.

Battre le beurre fondu, la cassonade, la mélasse et l’oeuf dans un grand bol jusqu’à obtention d’une texture légère et crémeuse.

Tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle dans un autre bol.

Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu’à consistance homogène. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes.

Former 25 petites boules avec la pâte. Rouler dans le sucre, puis dans les bonbons confettis. Déposer sur les plaques en les espaçant de 2 po (5 cm) et les écraser légèrement avec le fond d’un verre.

Enfourner pendant 8 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.