La meilleure recette de crème de brocoli maison

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre la quantité de beurre. Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri et faire revenir les légumes 5 minutes.

Ajouter les morceaux de brocoli à la casserole et poursuivre la cuisson 2 minutes avant d’ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) et les épices.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 20 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de pommes de terre soient bien tendres.

Retirer les feuilles de laurier de la préparation. À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire la préparation en purée lisse et incorporer la crème à la belle recette de potage. Si désiré, passer le potage au tamis.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir les portions de potage maison dans des bols à soupe avec les garnitures désirées.