Muffins au son avec streusel

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Chemiser un moule à muffins (12) de caissettes en silicone ou de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le lait, la compote de pommes non sucrée et l’huile végétale pour former le mélange d’ingrédients liquides.

Dans un deuxième bol, mélanger le son d’avoine, la tasse de farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Mélanger ensuite tous les ingrédients de la garniture à streusel dans un autre bol.

Verser le mélange à muffins au son au deux tiers des moules à muffins préparés. Garnir chaque caissette de streusel et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que les muffins soient dorés.