Muffins canneberges et orange

Tout d’abord, préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Au robot culinaire, broyer les petits flocons d’avoine afin de les transformer en une fine poudre.

Dans un grand bol, mélanger la poudre des flocons d’avoine, la farine blanche, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.

Dans un moyen bol, fouetter le sucre et la cassonade avec l’huile, l’oeuf, les canneberges en morceaux et le zeste d’orange. Verser le jus d’orange dans le bol et bien mélanger.

À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides (préparation liquide) en alternant avec la demi-tasse de lait.

Répartir le mélange onctueux de pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir à température ambiante.