Fettucine
Beurre
Ail haché
Farine tout usage
Lait chaud
Crème à cuisson 15 % M.G.
Crevettes nordiques cuites surgelées (ou toute autre variété de crevettes surgelées)
Fromage parmesan râpé
Oignons verts ciselés
Tout d’abord, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement les pâtes chaudes avec de l’huile d’olive.
Dans la même casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et y ajouter l’ail. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Ajouter ensuite le lait légèrement chauffé et la crème en fouettant vigoureusement. Cuire la sauce béchamel à feu doux pendant 10 minutes. Si désiré, pour une sauce bien lisse, passer la sauce béchamel au tamis.
Dans la même casserole (celle de la cuisson des pâtes), réchauffer tous les ingrédients à l’exception des oignons verts. Au besoin, délayer la sauce béchamel avec l’eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger. Saler et poivrer au besoin.
Au moment du service, dresser les pâtes Alfredo crémeuses dans quatre bols. Garnir finalement d’oignons verts et de poivre frais. Il serait aussi possible de garnir le plat d’une petite quantité de persil frais ou d’aneth frais.
