Accueil Recettes Plats principaux Pâtes au saumon fumé et au citron Pâtes au saumon fumé et au citron Publié le 12 février 2024 et mis à jour le 24 septembre 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 4 portions Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pâtes au saumon fumé et au citron Goûte à la meilleure recette de pâtes au saumon fumé et au citron qui existe! Les pâtes au saumon fumé et au citron sont à la fois simples, élégantes et savoureuses. En plus, ce plat met en valeur une délicieuse sauce crémeuse plutôt facile à réaliser. C’est vraiment le type de plat que n’importe quel cuisinier peut réussir et qui impressionnera à coup sûr les convives. D’ailleurs, assure-toi de cuisiner les pâtes au saumon fumé et au citron à la dernière minute pour un maximum de saveurs. Ainsi, tes linguines seront parfaitement cuites et nappées de sauce crémeuse au parmesan et au citron. Catégories : Pâtes et nouilles Plats principaux Recevoir Réconfortantes Saisons : Été Printemps C'est bon bon bon Les pâtes : des idées faciles pour varier tes repas Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:15:43 BON DANS LA BOUCHE : Du saumon fumé au frigo? Voici quelques idées pour le transformer en repas savoureux! Déjeuners Bagels au saumon fumé avec avocat Plats principaux Salade de concombre au saumon fumé à secouer (shaking salad) Déjeuners Oeufs bénédictine au saumon fumé Plats principaux Salade de pâtes au saumon fumé avec vinaigrette au raifort Déjeuners Pizza froide au saumon fumé Bonà savoir Que boire avec des pâtes au saumon fumé et au citron? Comme boisson alcoolisée, le vin blanc sec est vraiment le meilleur accompagnement à servir avec les pâtes au citron avec des morceaux de saumon. Par exemple, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay peut être un excellent choix. En fait, ces vins ont la fraîcheur et la vivacité parfaite pour venir équilibrer la richesse du saumon cuit et l’acidité du citron jaune. Autrement, un bon verre de rosé sec ou de Riesling sec pourrait très bien accompagner ce délicieux plat de pâtes. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pâtes au saumon fumé et au citron Crème à cuisson 35 % M. G. - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Zeste de citron - 1 (environ 1 c. à soupe) Le zeste d'un citron (environ 15 ml) À découvrir! Ail - 2 gousses 10 ml haché finement À découvrir! Origan séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Thym séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml froid et coupé en 5 morceaux À découvrir! Linguines sèches - ¾ lb (340 g) ¾ lb (340 g) À découvrir! Fromage parmesan - 1 tasse 250 ml râpé finement À découvrir! Jus de citron frais - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel - Au goût Au goût À découvrir! Garnitures Pavés de saumon nature - 2 paquets de 140 g 2 paquets de 140 g À découvrir! Câpres - Au goût Au goût À découvrir! Poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Persil frais - Au goût Au goût haché À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pâtes au saumon fumé et au citron Étape 1 Pour commencer, porter un grand chaudron d’eau bouillante à ébullition. Saler généreusement l’eau de cuisson. Étape 2 Pendant ce temps, dans un autre grand chaudron, mélanger la crème à cuisson, le zeste de citron, l’ail, l’origan, le thym et les flocons de piment broyé. À feu moyen, chauffer le liquide jusqu’à ce qu’il commence tout juste à mijoter, soit environ 2 minutes. Étape 3 Réduire le feu à moyen doux puis, en fouettant constamment, incorporer un cube de beurre froid à la fois et brasser jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ici, il est important de ne pas trop chauffer la sauce, celle-ci doit tout juste mijoter. Il devrait alors avoir seulement quelques petites bulles qui se forment à la surface de la sauce. Répéter avec le reste du beurre et bien brasser afin d’obtenir une belle sauce crémeuse et émulsionnée. Retirer du feu. Étape 4 Dans le gros chaudron d’eau bouillante salée, cuire les linguines al dente en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Ne pas égoutter les pâtes à la fin de la cuisson. Étape 5 À feu moyen, chauffer la sauce crémeuse au citron et y ajouter ¾ tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Avec des pinces, transférer les pâtes al dente dans le chaudron avec la sauce crémeuse. Il n’est pas obligatoire de bien égoutter les pâtes. À ce stade, il est normal que la sauce soit plutôt liquide. Étape 6 Graduellement, incorporer le fromage parmesan finement râpé aux pâtes en les remuant constamment jusqu’à ce que le parmesan soit fondu. Ici, il est important d’ajouter quelques cuillères de parmesan à la fois et d’attendre que le fromage soit bien fondu avant d’en ajouter d’autre. Étape 7 Retirer du feu et incorporer le jus de citron aux pâtes crémeuses. Au besoin, ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires d’eau de cuisson des pâtes et assaisonner de sel. Étape 8 Finalement, répartir les pâtes dans des assiettes ou des plats de service et garnir de morceaux de pavés de saumon nature, de câpres, de poivre du moulin et de persil frais haché. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Été Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Pâtes et nouilles Plats principaux Printemps Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
