Fettucine
Beurre
Gousses d’ail, hachée finement
Farine tout usage
Lait, chaud
Crème à cuisson, 15 % M.G.
Crevettes nordiques (ou toute autre variété de crevettes surgelées)
Fromage parmesan râpé
Oignons verts, ciselés finement
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire tout d’abord les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement les pâtes.
Dans la même casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et y ajouter l’ail. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le lait et la crème en fouettant vigoureusement. Cuire la sauce béchamel à feu doux pendant 10 minutes. Passer la sauce béchamel au tamis si désiré.
Dans la même casserole (celle de la cuisson des pâtes), réchauffer tous les ingrédients à l’exception des oignons verts. Au besoin, délayer la sauce béchamel avec l’eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger. Saler et poivrer au besoin.
Au moment du service, dresser les pâtes Alfredo dans quatre bols. Garnir finalement d’oignons verts et de poivre frais.
