Petits sapins de Noël en meringue

Préchauffer le four à 200 °F (95 °C ) et tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.

Au batteur à main ou au batteur sur socle muni d’un fouet, fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne élevée. En continuant de fouetter, incorporer les grains de sucre blanc graduellement jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Une fois les pics brillants et fermes obtenus, ajouter la crème de tartre et la cuillère à thé d’extrait de vanille. Toujours en fouettant, incorporer la quantité nécessaire de colorant alimentaire vert pour atteindre la couleur désirée de meringue.

Déposer le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Façonner les sapins de meringue directement sur les plaques. Former les sapins en 3 ou 4 étages de tailles décroissantes en tenant la poche bien droite.

Avec des pinces, placer une étoile en bonbon au sommet de chaque sapin. Saupoudrer de billes arc-en-ciel.

Cuire les meringues 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croquantes au toucher. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des meringues colorées. Éteindre le four et laisser tiédir dans le four pendant au moins 1 heure.

Une fois refroidis, saupoudrer légèrement de sucre en poudre pour un effet enneigé.