Name: Porc effiloché à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 8
Ingredients: Marinade sèche; Paprika fumé, 1 c. à soupe (15 ml); Poudre d’ail, 1 c. à soupe (15 ml); Poudre d’oignon, 2 c. à thé (10 ml); Moutarde sèche, 1 c. à thé (5 ml); Coriandre moulue, ½ c. à thé (2,5 ml); Cumin, ½ c. à thé (2,5 ml); Piment de cayenne, ¼ c. à thé (1,25 ml); Sel et poivre, Au goût ( Au goût); Porc effiloché; Épaule de porc désossée sans couenne, 3 ½ lb (1,6 kg); Huile végétale, 3 c. à soupe (45 ml); Oignon cru en quartiers, 1 gros (1 gros ); Gousses d’ail écrasées, 6 gousses (6 gousses ); Boisson gazeuse brune, 1 canette de 355 ml (1 canette de 355 ml ); Sauce BBQ, ½ tasse (125 ml)

1.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche.

2.

Dans un grand contenant à rebord, déposer l’épaule de porc. Éponger la pièce de viande avec du papier absorbant. Ensuite, frotter le mélange d’épices sur celle-ci en pressant légèrement pour le faire coller. Réfrigérer 8 heures.

3.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Cuire le porc désossé environ 2 minutes par côté pour bien le saisir. À la fin de cette étape, le porc doit être doré sur toutes ses surfaces.

4.

Transférer le rôti de porc dans la mijoteuse et ajouter les quartiers d’oignons, les gousses d’ail et la boisson gazeuse brune. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 6 heures.

5.

Transférer le porc dans un grand bol et ajouter 1 tasse (250 ml) de jus de cuisson. Jeter l’excédent de jus de cuisson ainsi que les gros morceaux d’oignon et d’ail. À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter la viande pour lui donner l’aspect effiloché. Ajouter la sauce barbecue à la viande effilochée et rectifier l’assaisonnement au besoin.

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Ingrédients

Préparation