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Huile d’olive
Oignon finement haché
Pâte de cari jaune
Chou-fleur, en fleurons
Bouillon de légumes
Lentilles en conserve, rincées et égouttées
Curcuma
Yogourt grec nature riche en gras
Sel
Sauce Tabasco
Dans une grande casserole, faire tout d’abord revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter ensuite la pâte de cari et cuire en brassant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Incorporer le chou-fleur et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 30 minutes.
Ajouter par la suite les lentilles 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Au robot culinaire, réduire la préparation en une purée lisse et homogène. Pour obtenir une coloration jaune, ajouter un peu de curcuma.
Remettre dans la casserole et ajouter le yogourt. Assaisonner de sel et de sauce Tabasco.
Servir finalement avec une quenelle de yogourt, des herbes fraîches et quelques croûtons.
