Accueil Recettes Entrées Potage de chou-fleur Potage de chou-fleur Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Protéinées Sans arachides Sans noix Sans œufs Végétarien Catégories Dîners Entrées Soupes Thématiques Recevoir Potage de chou-fleur Le meilleur potage de chou-fleur réconfortant Grâce à son goût délicat, le chou-fleur est très polyvalent et il est la vedette de cette délicieuse recette de potage au chou-fleur! Tu peux utiliser le chou-fleur un peu partout, que ce soit dans les potages, sur les pizzas ou sous forme de couscous. Tu peux également le camoufler et le substituer à plusieurs aliments, comme dans cette recette de coquille Saint-Jacques où il est ajouté à la purée de pommes de terre. Ici, le chou-fleur est la vedette d’un potage onctueux et savoureux. Impossible à manquer! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches toujours comment apprêter le chou-fleur? Ce n’est pas si sorcier que ça! Bonà savoir Du riz de chou-fleur? As-tu déjà entendu parler du riz de chou-fleur? L’idée d’apprêter le chou-fleur de cette façon circule depuis quelque temps déjà sur le Web et on retrouve même désormais des versions surgelées au supermarché. Il s’agit d’une véritablement de chou-fleur râpé ou en morceaux qui a été pulsé au robot culinaire. Le riz de chou-fleur ne devrait pas remplacer tous tes produits céréaliers si tu veux obtenir un repas complet et soutenant! Certes, le vrai riz fournit plus de calories, puisqu’il est une céréale. Le riz procure aussi des minéraux et des vitamines différents de ceux fournis par le chou-fleur. Par contre, il s’agit d’une option très intéressante et originale pour apprêter le chou-fleur et pour ajouter des portions supplémentaires de légumes à ton menu. Pour la méthode de préparation complète, clique ici. Ingrédients Système métrique Système impérial Potage de chou-fleur Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon finement haché - 1 1 À découvrir! Pâte de cari jaune - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Chou-fleur, en fleurons - 1 1 À découvrir! Bouillon de légumes - 4 tasses 1 l À découvrir! Lentilles en conserve, rincées et égouttées - 1 conserve 540 ml À découvrir! Curcuma - Facultatif Facultatif À découvrir! Yogourt grec nature riche en gras - 1 tasse 250 ml À découvrir! Sel - 1 pincée 1 ml À découvrir! Sauce Tabasco - Quelques gouttes Quelques gouttes À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Potage de chou-fleur Étape 1 Dans une grande casserole, faire tout d’abord revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Étape 2 Ajouter ensuite la pâte de cari et cuire en brassant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Étape 3 Incorporer le chou-fleur et le bouillon. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 30 minutes. Étape 4 Ajouter par la suite les lentilles 5 minutes avant la fin de la cuisson. Étape 5 Au robot culinaire, réduire la préparation en une purée lisse et homogène. Pour obtenir une coloration jaune, ajouter un peu de curcuma. Étape 6 Remettre dans la casserole et ajouter le yogourt. Assaisonner de sel et de sauce Tabasco. Étape 7 Servir finalement avec une quenelle de yogourt, des herbes fraîches et quelques croûtons. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
