Pouding aux fraises

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et beurrer un moule carré de 8 po (20 cm).

Dans une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.

Verser la garniture de fraises dans le plat de cuisson et réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel pour le gâteau.

Dans un deuxième bol, au batteur à main, fouetter le beurre mou avec le sucre et ajouter la vanille, les oeufs et le zeste de citron.

À la cuillère de bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides en alternant avec le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Répartir la pâte sur les fraises, puis cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Laisser tiédir, puis servir tel quel ou avec de la crème, ou encore un filet de sirop d’érable.