Name: Poulet à l’arachide
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Ragoût de poulet africain; Beurre, 1 c. à soupe (15 ml); Poulet cru en cubes, 180 g (180 g); Huile végétale, 1 c. à soupe (15 ml); Oignon rouge en dés, 1 unité (1 unité); Ail haché, 2 c. à thé (10 ml); Gingembre frais émincé, 2 c. à thé (10 ml); Clous de girofle, 10 clous (10 clous ); Sel, ½ c. à thé (2,5 ml); Piment de Cayenne, ½ c. à thé (2,5 ml); Cumin, ½ c. à thé (2,5 ml); Patates douces en cubes, 2 moyennes (2 moyennes ); Pâtissons, 20 unités (20 unités); Carottes en dés, 2 unités (2 unités); Bouillon de légumes, 2 ½ tasse (625 ml); Miel, 1 c. à soupe (15 ml); Beurre d’arachide crémeux, ½ c. à thé (125 ml); Arachides, Au goût ( Au goût); Coriandre, Au goût ( Au goût)

Préparation

Ragoût de poulet africain

1.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et y faire revenir les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
2.

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il dégage ses arômes. Incorporer l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson 2 minutes.
3.

Incorporer le clou de girofle, le sel, le piment de Cayenne et le cumin. Cuire de 1 à 2 minutes.
4.

Ajouter les patates douces, les pâtissons, les carottes, le poulet réservé, le bouillon de légumes et le miel. Porter le mélange à ébullition et réduire à feu doux. Incorporer le beurre d’arachide et bien mélanger.
5.

Servir avec du riz brun, du riz sauvage ou du couscous et garnir d’arachides et de coriandre.

Ragoût d’haricots blancs

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Poulet à l’arachide

Ingrédients

Préparation