Accueil Recettes Plats principaux Poulet des Caraïbes (poulet jerk) Poulet des Caraïbes (poulet jerk) Présentation Ingrédients et préparation Nutrition Commentaires Présentation Ingrédients et préparation Nutrition Commentaires Poulet des Caraïbes (poulet jerk) Délicieux poulet mariné sur un lit de couscous Ahh les Caraïbes! Un endroit de rêve qui déborde de culture et de saveurs uniques. D’ailleurs, on y trouve beaucoup d’épices et des saveurs très parfumées. Cette recette de poulet des Caraïbes façon jerk te fera assurément voyager le temps d’un repas! Le secret de ce poulet? La marinade du poulet! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les plats qui te transportent ailleurs comme ce poulet des Caraïbes? Tu dois essayer ces maïs BBQ à la mexicaine. C’est juste trop bon pour ne pas y goûter! Autour du monde Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans œufs Réconfortantes Imprimer Cook mode Préparation 15 min Cuisson 20 min 10 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Ingrédients Métrique Impérial Marinade du poulet des Caraïbes façon jerk Bouillon de poulet - 1 tasse 250 ml À découvrir! Pâte de tomate - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cannelle - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de la Jamaïque - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Oignons verts, grossièrement hachés - 3 unités 3 unités À découvrir! Gousses d’ail - 2 unités 2 unités À découvrir! Vinaigre blanc - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Sauce soya - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Gingembre râpé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Oignon rouge, grossièrement haché - 1 unité 1 unité À découvrir! Jus de pomme - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Piment fort - 1 unité 1 unité À découvrir! Cassonade - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Citron - ½ unité ½ unité À découvrir! Poulet des Caraïbes Hauts de cuisse de poulet - 1 ½ kg 1 ½ kg À découvrir! Oignon rouge, en tranches - 1 unité 1 unité À découvrir! Beurre - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Huile d’olive - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Feuilles de thym - 6 branches 6 unités À découvrir! Doliques à œil noir - 1 conserve 540 ml À découvrir! Préparation Poulet jerk 1. Déposer tout d’abord les ingrédients de la marinade de poulet dans le robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver. 2. Déposer ensuite le poulet dans un grand bol et verser la moitié de la marinade sur la volaille. Réfrigérer de 1 heure 30 minutes à 2 heures. 3. Égoutter par la suite le poulet. Dans une cocotte, faire revenir la volaille et l’oignon dans le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce que les hauts de cuisse aient une belle coloration. Ajouter le thym. 4. Verser ensuite la marinade du poulet et la moitié qui a été réservée et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux 10 minutes. 5. Ajouter les doliques à œil noir en fin de cuisson. 6. Servir finalement le poulet des Caraïbes sur un couscous. Les épices sont bonnes pour la santé! Savais-tu que la consommation d’aliments épicés est bénéfique pour le système digestif? La capsaïcine, le composé qu’on retrouve dans les piments forts, exerce un rôle de vasodilatateur et aide à réparer la muqueuse gastro-intestinale. Des études ont même démontré des effets bénéfiques en cas de gastrite (inflammation de l’estomac) et d’ulcère gastrique. N’hésite pas à rehausser tes plats, comme dans cette recette de poulet jerk!
