Beurre
Poulet cru en cubes
Huile végétale
Oignon rouge en dés
Ail haché
Gingembre frais émincé
Clous de girofle
Sel
Piment de Cayenne
Cumin
Patates douces en cubes
Pâtissons
Carottes en dés
Bouillon de légumes
Miel
Beurre d’arachide crémeux
Arachides
Coriandre
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et y faire revenir les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il dégage ses arômes. Incorporer l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer le clou de girofle, le sel, le piment de Cayenne et le cumin. Cuire de 1 à 2 minutes.
Ajouter les patates douces, les pâtissons, les carottes, le poulet réservé, le bouillon de légumes et le miel. Porter le mélange à ébullition et réduire à feu doux. Incorporer le beurre d’arachide et bien mélanger.
Servir avec du riz brun, du riz sauvage ou du couscous et garnir d’arachides et de coriandre.