Salade de riz froide à l’indienne

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la recette de vinaigrette maison. Réserver.

Cuire le riz sauvage selon les indications de son emballage en substituant la quantité d’eau suggérée par la même quantité de jus d’orange. Mélanger l’huile végétale au riz et laisser tempérer à température ambiante ou au réfrigérateur.

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen élevé, dorer les tranches d’halloumi des deux côtés. Laisser tempérer.

Dans un grand bol, mélanger le riz et les morceaux d’halloumi tempérés avec le reste des ingrédients pour la recette de salade de riz.

Incorporer la quantité désirée de vinaigrette miel et cari à la salade de riz et au besoin, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.