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Huile végétale
Miel
Vinaigre de cidre de pomme
Poudre de cari
Zeste d’orange
Sel
Mélange de riz sauvage
Jus d’orange
Halloumi
Pois chiches
Tomates cerises
Suprêmes d’oranges
Amandes effilées
Arilles de grenade
Oignons verts
Menthe fraîche
Persil frais
Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réserver au frais.
Faire cuire le mélange de riz sauvage selon les indications de l’emballage, en remplaçant l’eau par du jus d’orange. Une fois cuit, incorporer l’huile végétale. Laisser tempérer à température ambiante ou réfrigérer.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les tranches de halloumi des deux côtés à feu moyen-élevé. Laisser refroidir avant de couper en morceaux.
Dans un grand bol, combiner le riz tempéré, le halloumi grillé et tous les autres ingrédients de la salade.
Verser la quantité désirée de vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, au goût.
