Épi de maïs épluché
Huile végétale
Mini roquette
Tomates épépinées en dés
Poivron jaune en demi-lanières
Avocat en dés
Haricots noirs rincés et égouttés
Laitue romaine ciselée
Fromage cheddar marbré râpé finement
Oignon vert ciselé
Bandes de tortilla frit saveur Santa Fe
Coriandre fraîche
Sauce Sud-Ouest
Lime en quartier
Chauffer une poêle en fonte striée à feu moyen élevé. Déposer le maïs dans la poêle chaude et badigeonner ce dernier avec l’huile végétale. Cuire l’épi de maïs pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien grillé en prenant soin de le retourner régulièrement. Laisser tiédir puis trancher les grains de maïs. Réserver.
Dans une grande assiette de service, disposer la roquette, les tomates, les lanières de poivrons, le maïs grillé, les morceaux d’avocat, les haricots noirs et la laitue romaine en différentes rangées.
Garnir la salade à partager de fromage râpé, d’oignons verts, de bandes de tortilla frit et de feuilles de coriandre fraîche. Finalement, verser la quantité désirée de sauce Sud-Ouest (vinaigrette) sur la salade maison et accompagner de quartiers de lime.
