Accueil Recettes Plats principaux Salade d’haricots verts Salade d’haricots verts Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 à 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Particularités Économique Rapide (30 minutes et moins) Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Catégories Accompagnements Plats principaux Salades d'accompagnement Salades-repas Thématiques Salades Salade d’haricots verts Pour cuisiner les haricots verts différemment : sers-les en salade! Cette recette de salade d’haricots verts composée d’une variété de légumes te permettra toi aussi d’intégrer plus de légumes dans ton assiette. Elle est hyper colorée et croquante, puis se prépare rapidement avec quelques légumes frais. Ces légumes sont disponibles en quantité abondante durant la saison estivale. Cependant, puisque les haricots verts se marient à merveille avec une variété de légumes, il serait possible de combiner les légumes de ton choix. En plus, cette salade se transporte bien dans une boîte à lunch – les restes ne tarderont à se faire dévorer. Conserver les restes de salade d’haricots verts sans vinaigrette pour de meilleurs résultats. Haricot vert ou fève verte? Les haricots verts et les fèves vertes sont deux légumes différents qui sont souvent confondus en raison de leur apparence similaire. En fait, les haricots verts sont les gousses immatures de la plante de haricot commun, tandis que les fèves vertes sont les gousses immatures de la plante de fève. Par rapport à leur apparence, les haricots verts sont minces et longs, avec une texture croquante. Les fèves vertes sont plus larges et plus courtes que les haricots verts, avec une texture plus douce et légèrement farineuse. Finalement, les haricots verts sont souvent utilisés dans les salades, les plats sautés et les plats d’accompagnement alors que les fèves vertes sont souvent utilisées dans les soupes, les ragoûts et les plats mijotés. BON DANS LA BOUCHE : Si tu aimes les légumes de saison, tu raffoleras de ces salades qui débordent de fraîcheur! Salade de pâtes avec brocoli et cheddar Salade niçoise rapide Salade de spirales de courgettes Salade de tomates et vinaigrette au babeurre Salade de melon d’eau et de fromage féta Bonà savoir Trucs anti-gaspillage pour une salade-repas protéinée! Cette salade d’haricots verts est le médium parfait pour un reste de volaille, de porc, de crevettes, de légumineuses cuites ou bien d’un oeuf à la coque tout simplement. Vive la salade-repas! Salade d'haricots verts Système métrique Système impérial Vinaigrette miel-moutarde express Moutarde à l’ancienne - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Vinaigre de cidre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Huile d’olive - ⅓ tasse 75 ml À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Salade d'haricots verts Haricots verts, parés - 3 tasses 350 g À découvrir! Maïs en épis - 2 2 À découvrir! Graines de citrouille - ½ tasse 70 g À découvrir! Poires, coupées en juliennes - 1 unité 1 unité À découvrir! Menthe, ciselée - ½ tasse 30 g À découvrir! Pancetta, en cubes - ½ tasse 60 g À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Salade d'haricots verts Étape 1 Porter tout d’abord une grande casserole d’eau à ébullition. Saler. Préparer un grand bol d’eau glacée. Réserver. Étape 2 Pendant ce temps, mélanger vigoureusement tous les éléments de la vinaigrette express dans un petit pot Masson. Réserver jusqu’au moment du service. Étape 3 Cuire ensuite les épis de maïs de 4 à 5 minutes dans l’eau salée. Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Étape 4 Plonger directement tous les légumes dans l’eau glacée. Bien éponger par la suite à l’aide d’un linge propre ou de feuilles de papier absorbant. Étape 5 À l’aide d’un couteau, retirer délicatement les grains de maïs des épis. Étape 6 Dans un grand bol, touiller délicatement tous les éléments de la salade d’haricots verts (ou, pour une présentation plus soignée, superposer chacun des ingrédients dans une assiette de service). Au moment de servir, ajouter la vinaigrette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!