Beurre
Farine
Lait
Sel et poivre
Noix de muscade râpée
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois que le beurre est fondu, saupoudrer la farine sur le beurre et bien remuer au fouet pour obtenir un mélange pâteux homogène.
Laisser cuire le mélange de beurre et de farine à feu doux pendant 2 minutes tout en remuant constamment pour former un roux blanc.
Ensuite, verser le lait froid petit à petit dans la casserole et porter le tout à ébullition en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Baisser le feu et continuer de fouetter constamment la belle sauce béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe et atteigne la consistance souhaitée.
Finalement, incorporer le sel, le poivre et la pincée de muscade.
