Soupe au chou

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le chou, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Incorporer l’origan, le basilic, les flocons de piment, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le sucre. Mélanger pour bien enrober les légumes.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Répartir la soupe chaude dans des bols et servir aussitôt.