Name: Soupe aux pois à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: PT7hM
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: Pois jaunes entiers secs, 1 lb (454 g); Bacon à l’érable coupé en lardons, 1 lb (454 g); Oignon haché, 2 tasses (500 ml); Céleri en dés, 1 tasse (250 ml); Carottes en dés, 1 tasse (250 ml); Bouillon de poulet, 7 tasses (1,75 L ); Sirop d’érable, 2 c. à soupe (30 ml); Herbes salées, 2 c. à thé (10 ml); Feuilles de laurier, 2 feuilles (2 feuilles ); Thym séché, 1 c. à thé (5 ml); Sauge moulue, ½ c. à thé (2,5 ml); Poivre, 1 c. à thé (5 ml); Sel, ¼ c. à thé (1,25 ml); Jambon cuit en dés, 2 tasses (500 ml)

Préparation

Soupe aux pois

1.

Pour le trempage des pois jaunes, recouvrir ces derniers d’eau et les laisser tremper pendant au moins 8 heures.
2.

Dans une poêle, cuire les lardons de bacon jusqu’à ce que ces derniers soient croustillants. Retirer les morceaux de bacon cuits à l’aide d’une cuillère trouée.
3.

Ensuite, dans le gras de bacon, faire revenir les oignons jusqu’à ce que ces derniers deviennent translucides. Par la suite, ajouter le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.
4.

Déposer tous les ingrédients sauf le jambon dans la mijoteuse et cuire à haute intensité pendant 7 heures. Pour la cuisson de jambon, ajouter celui-ci à la préparation à la dernière demi-heure de cuisson.
5.

Si désiré, servir la soupe avec un coulis de sirop d’érable.

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Ingrédients

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