Soupe minestrone

Dans un grand chaudron à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Cuire ensuite les courgettes, les carottes, le céleri, le kale, l’oignon et l’ail pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes, le jus de légumes, les tomates en dés, la croûte de parmesan, les haricots rouges et les épices au chaudron. Porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter finalement les pâtes à soupe et poursuivre la cuisson de la préparation pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.