Soupe ramen au poulet

Préchauffer le four : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin pour éviter que le poulet ne colle.

Préparer les épices et le poulet : Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Badigeonner les poitrines de poulet d’huile de sésame, puis saupoudrer uniformément du mélange d’épices.

Cuire le poulet : Déposer le poulet sur la plaque préparée. Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Une fois cuite, couper le poulet en fines tranches.

Cuire les shiitakes : Dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les shiitakes et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter ensuite l’huile de sésame grillé, mélanger et réserver.

Cuire les nouilles ramen : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles instantanées selon les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer sous l’eau froide quelques minutes, puis égoutter à nouveau.

Assembler la soupe : Dans chaque bol, verser 3 cuil. à soupe (45 ml) de shoyu tare et environ 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon chaud. Ajouter les nouilles ramen, le poulet, les shiitakes et les autres garnitures. Si souhaité, ajouter de l’huile de poireau ou une huile piquante pour plus de saveur.