Name: Soupe ramen au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Soupe ramen au poulet; Poudre d’ail, 1 c. à thé (5 ml); Gingembre moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml); Sel, ¼ c. à thé (1,25 ml); Poivre, ¼ c. à thé (1,25 ml); Poitrines de poulet sans peau, 1 lb (454 g); Huile de sésame, 1 c. à soupe (15 ml); Huile végétale, 1 c. à soupe (15 ml); Petits shiitakes, ¼ lb (115 g); Huile de sésame grillé, 1 c. à thé (5 ml); Ramen secs, 340 g (340 g); Shoyu tare, ¾ tasse (180 ml); Bouillon classique pour ramen bouillant, 6 ½ tasse (1,6 L ); Fèves germées, 1 tasse (250 ml); Oeufs marinés à l’asiatique coupés en deux, 2 oeufs (2 oeufs ); Coriandre fraîche, ¼ tasse (60 ml); Oignons verts hachés (parties vertes seulement), 2 unités (2 unités); Piment habanero rouge tranché, 1 petit (1 petit )

Préparation

Soupe ramen au poulet

1.

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
2.

Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Badigeonner le poulet d’huile de sésame, puis saupoudrer uniformément du mélange d’épices.
3.

Déposer le poulet sur la plaque. Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Couper en tranches fines.
4.

Dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Cuire les shiitakes quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’huile de sésame grillé et remuer. Réserver.
5.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles instantanées en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter les nouilles tendres de nouveau.
6.

Déposer 3 c. à soupe (45 ml) de shoyu tare à la sauce soya et environ 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon chaud dans les bols. Répartir les nouilles ramen instantanées, le poulet, les shiitakes et le reste des ingrédients dans les bols à soupe. Si désiré, ajouter un peu d’huile de poireau ou une huile au goût piquant pour un maximum de saveur.

Bouillon classique pour ramen

Menma (bambou mariné)

Shoyu ramen

Soupe ramen au porc et au miso

Oeufs marinés à l’asiatique

Soupe ramen au poulet

Ingrédients

Préparation