Biscuits thumbprints de Noël

Mélanger, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Réserver.

À l’aide d’un batteur à main, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, environ 2 minutes.

Incorporer l’oeuf et la vanille. Mélanger jusqu’à une consistance homogène.

Ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger. Réfrigérer la pâte pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Prélever environ 1 c. à soupe (15 ml) de pâte et former des boules. Déposer sur la plaque. Avec le dos d’une demi-cuillère à thé, presser au centre de chaque boule pour former un creux.

Cuire au four 10 minutes. À la sortie du four, reformer les creux si nécessaire avec la demi-cuillère. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Laisser tiédir 15 minutes.

Verser la ganache dans les cavités des biscuits refroidis. Réfrigérer 30 minutes pour figer.