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Beurre non salé
Oignons jaunes
Bouillon de boeuf
Eau
Vin rouge
Concentré de bouillon de boeuf liquide (Bovril)
Gousses d’ail
Sauce chili
Sauce Worcestershire
Feuilles de laurier séchées
Sel de table
Poivre noir moulu
Persil frais
Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faire fondre le beurre.
Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit pendant 10 minutes.
Incorporer le bouillon de boeuf, l’eau, le vin rouge, le concentré de bouillon, l’ail, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Transvider dans un caquelon à fondue. Garnir de persil frais ciselé si désiré.
