Carrés aux fraises

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et beurrer un moule carré de 8 po (20 cm).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le mélange croustillant. Réserver.

Dans une casserole, à la cuillère de bois, mélanger 2 tasses (500 ml) de fraises, le sucre blanc, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter à feu moyen environ 2 minutes. Hors du feu, incorporer le reste des tasses de fraises. Réserver.

Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser le mélange. Y étaler le mélange de fraises et parsemer du reste de croustillant.

Cuire au four de 45 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser tempérer au moins une dizaine de minutes.

Déguster chaud ou froid, avec ou sans sirop d’érable. Il est possible d’envelopper les carrés fraises de papier ciré ou de papier parchemin.