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Beurre non salé
Oignons hachés
Ail haché
Champignons bruns tranchés
Thym frais haché
Vin blanc
Farine tout usage
Bouillon de poulet réduit en sodium
Concentré de bouillon de boeuf
Crème à cuisson 15 % M. G.
Sel et poivre
Tout d’abord, dans une grande casserole à feu moyen élevé, faire fondre le beurre ou chauffer de l’huile. Ajouter ensuite les oignons et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporer ensuite l’ail haché, les champignons et le thym frais et poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser le vin blanc puis laisser mijoter 3 minutes.
Par la suite, saupoudrer la préparation de la farine et cuire 2 minutes. Après cela, ajouter le bouillon de poulet et le concentré de bouillon de bœuf et porter le tout à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Finalement, incorporer la tasse de crème au mélange et broyer la préparation à l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur si désiré. Rectifier l’assaisonnement et garnir la crème de champignons de persil.
