Épices zaatar

Dans une petite poêle à feu moyen, à sec, griller légèrement les graines de sésame blanches jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles dégagent leur arôme. Réserver.

Ensuite, dans la même poêle, griller légèrement les graines de coriandre et les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Dans un petit robot mélangeur ou à l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyer les graines.

Finalement, mélanger la poudre des graines de coriandre et de cumin avec les graines de sésame grillées et les autres ingrédients. Conserver le mélange parfait dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.