Panna cotta aux amandes

Dans une casserole, mélanger la boisson d’amande, les extraits, le sucre et l’agar-agar. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Verser la préparation dans des ramequins et réfrigérer minimalement 2 heures.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, les amandes, le beurre fondu et le sel.

Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent.

À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer la pâte sur la plaque à cuisson en prenant soin d’étaler chaque boule de pâte. Ensuite, avec une cuillère, aplatir légèrement les boules de pâte crue.

Cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que les côtés des tuiles commencent à dorer. Laisser refroidir sur un rouleau à pâte. Cela donnera une forme arrondie aux tuiles.

Garnir chaque panna cotta de miel et d’une tuile aux amandes.