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Sauce ponzu
Huile de sésame grillé
Gingembre frais
Gousse d’ail
Saumon cru sans peau
Yogourt grec nature
Sriracha
Sel de table
Poivre noir moulu
Fraises
Avocat
Lime
Pistaches non salées
Oignons verts
Riz collant
Edamames
Laitue frisée
Carottes
Mélanger la sauce ponzu, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail dans un grand bol
Ajouter le saumon et remuer délicatement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (pas plus de 15 minutes afin que la sauce ponzu ne « cuise » pas la chair).
Mélanger tous les ingrédients pour le yogourt épicé dans un petit bol. Saler et poivrer au goût. Délayer avec de l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients pour la salsa de fraises.
Dresser les bols en déposant successivement le saumon, le yogourt épicé et la salsa. Ajouter le riz, les edamames, la laitue et les carottes. Servir immédiatement.
