Cobbler aux bleuets

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Ajouter le beurre en dés, puis l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse. Ajouter ensuite l’oeuf et le yogourt grec, puis mélanger et pétrir brièvement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Réserver.

Dans une poêle en fonte de 9 po (23 cm), cuire les bleuets à feu moyen avec le sucre, la farine, le zeste d’orange et le jus d’orange, en remuant, jusqu’à ce que la garniture épaississe, environ 5 minutes.

Former 5 à 6 boules avec la pâte, puis les déposer directement sur la compotée de bleuets, en les espaçant légèrement.

Enfourner et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que les boules de pâte soient bien gonflées et cuites au centre.

Servir le cobbler aux bleuets immédiatement, avec une boule de crème glacée, un peu de yogourt grec ou un soupçon de crème fouettée.