Name: Poulet portugais
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Poulet portugais; Poulet entier, 1 poulet d'environ 4 lb (1 poulet d'environ 1,8 kg ); Huile d’olive, ⅓ tasse (80 ml); Vinaigre, 2 c. à soupe (30 ml); Piments forts chili thaï, 4 unités (4 unités); Ail haché, 4 gousses (20 ml); Oignon haché, 1 unité (1 unité); Poivron rouge grillé, ¼ tasse (60 ml); Jus de citron, 1 c. à soupe (15 ml); Origan, 2 c. à thé (10 ml); Paprika, 2 c. à thé (10 ml); Sucre, 1 c. à thé (5 ml); Sel, 1 ½ c. à thé (7,5 ml); Poivre, 1 c. à thé (5 ml)

1.

À l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine.

2.

Ensuite, à l’aide d’un robot culinaire, broyer le reste des ingrédients. Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), recouvrir le poulet à plat de sauce marinade. Réfrigérer au moins 8 heures.

3.

Préchauffer le four à 350°F (175 °C). Placer une grille sur le dessus d’une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser la grille d’huile végétale, déposer le poulet mariné sur celle-ci et verser l’excédent de sauce piquante sur le poulet.

4.

Cuire le poulet portugais 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre de cuisson numérique inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 180 °F (82 °C). Servir avec des pommes de terre frites, des pommes de terre rôties, de délicieuses salades ou des légumes grillés.

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Ingrédients

Préparation