Poulet portugais

À l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, retirer l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine.

Ensuite, à l’aide d’un robot culinaire, broyer le reste des ingrédients. Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), recouvrir le poulet à plat de sauce marinade. Réfrigérer au moins 8 heures.

Préchauffer le four à 350°F (175 °C). Placer une grille sur le dessus d’une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser la grille d’huile végétale, déposer le poulet mariné sur celle-ci et verser l’excédent de sauce piquante sur le poulet.

Cuire le poulet portugais 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre de cuisson numérique inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 180 °F  (82 °C). Servir avec des pommes de terre frites, des pommes de terre rôties, de délicieuses salades ou des légumes grillés.