Huile d’olive
Gingembre, pelé et tranché
Gousses d’ail
Sel et poivre
Pamplemousses, en suprêmes (coupés en deux)
Lime, en suprêmes (coupés en deux)
Sirop d’érable
Nouilles de sarrasin (soba), sèches
Kimchi
Carottes, râpées
Fèves mung germées
Pousses de brocoli
Chips de kale, maison ou du commerce
Quartiers de lime
Au mélangeur, réduire tout d’abord les ingrédients en purée lisse (seulement la moitié des suprêmes d’agrumes!). Transférer dans un bol. Ajouter le reste des suprêmes d’agrumes.
Cuire ensuite les nouilles soba selon les directives du fabricant. Rincer à l’eau froide, puis, bien égoutter.
Répartir les nouilles dans 4 bols et ajouter le reste des ingrédients à la salade de pâtes froide. Napper chaque portion de sauce.
