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  • Salade de pâtes froide soba, kimchi et agrumes

  • Salade de pâtes froide soba, kimchi et agrume

    Excellente salade aux arômes exotiques

    Les recettes de salades de pâtes passent, mais ne se ressemblent pas toutes! Cette délicieuse salade de pâtes froide soba, kimchi et agrume t’enivra par ses arômes exquis et exotiques. Si tu aimes le côté épicé du kimchi et du gingembre, c’est la meilleure recette de salade de pâtes froide pour satisfaire tes envies.

    Rassure-toi, si tu n’as pas tous les ingrédients sous la main, tourne-toi vers des options plus facilement accessibles comme les fèves germées vendues en épicerie au lieu des fèves mung germées. Par contre, si tu as envie d’en apprendre davantage sur la germination et les micropousses, cet article est pour toi! Tu peux aussi te procurer un jardin d’intérieur, comme ceux vendus par la startup québécoise novagrow.

    BON DANS LA BOUCHE : Du kimchi maison c’est tellement meilleur! Voici comment en faire.

    Cook mode
    Préparation 20 min
    Cuisson 20 min
    4 portions
    Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire)

    Ingrédients pour Salade de pâtes froide soba, kimchi et agrume

      Sauce au gingembre

      • Salade de pâtes

    Préparation

    Comment faire germer tes légumineuses?

    Savais-tu que tu pouvais faire germer tes légumineuses? Couvre entièrement le fond d’un pot Mason de 3 ou 4 épaisseurs de légumineuses sèches. Fixe un morceau d’étamine (coton fromage) sur l’ouverture du pot à l’aide d’un élastique, rince soigneusement les légumineuses à l’eau tiède et égoutte-les. Fais tremper dans trois fois le volume d’eau toute une nuit. Le matin venu, vide l’eau de trempage, rince à l’eau tiède et égoutte à nouveau. Incline le pot à 45 degrés pour favoriser l’égouttement et recouvre le pot d’un linge en prenant soin de ne pas obstruer l’ouverture pour favoriser la circulation d’air. Rince 2 fois par jour. Lorsque les germinations sont prêtes, déguste et ajoute-les partout, y compris dans cette recette de salade de pâtes froide!

Informations nutritionnelles

Par portion

  • Calories
    341 Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    14,8 g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    2,1 g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    0 mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    368 mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    49 g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    8 g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    10 g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
  • FGE
    3

    Féculents/grains entiers

  • Fruits
    -
  • Légumes
    -
  • PLAV
    -

    Produits laitiers et alternatives végétales

  • Plaisir
    -
  • Gras
    -
  • Protéines
    2
  • Portions
    Par portion
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