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Huile végétale
Courgettes
Carottes
Céleri
Chou vert frisé (kale)
Oignon jaune
Ail
Bouillon de légumes
Jus de légumes
Tomates en dés
Croûte de parmesan (facultatif)
Haricots rouges
Basilic séché
Persil séché
Origan séché
Feuille de laurier séchée
Sel de table
Poivre noir moulu
Pâtes à soupe
Dans un grand chaudron à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Cuire les courgettes, les carottes, le céleri, le kale, l’oignon et l’ail pendant 10 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, le jus de légumes, les tomates en dés, la croûte de parmesan, les haricots rouges et les épices au chaudron. Porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les pâtes à soupe et poursuivre la cuisson de la préparation pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
