Farine à pain
Yogourt grec nature
Huile d’olive, divisée
Poudre à pâte
Tofu ferme, pressé
Jus de lime
Lime, zestée
Piment jalapeño
Menthe fraîche
Persil frisé
Pois verts surgelés, décongelés
Huile d’olive
Eau
Sel et poivre
Pousses de pois mange-tout
Dans un robot culinaire, pulser tout d’abord la farine, le yogourt grec, l’huile d’olive (30 ml – 2 c. à soupe) et la poudre à pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Fariner ensuite la surface de travail et y déposer la boule de pâte. Pétrir pendant quelques minutes. Séparer la pâte en 4 morceaux égaux.
À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser ensuite la pâte (0,5 cm – 1/4 po d’épaisseur). Au besoin, ajouter un peu de farine.
Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen dans un poêlon en fonte.
Cuire finalement les pains plats dans le poêlon pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils gonflent un peu et soient bien grillés.
Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Au besoin, ajouter de l’eau.
Tartiner finalement chaque pain plat de purée de tofu et garnir de pousses.
