Name: Tofu au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Tofu au beurre; Farine tout usage, 1 c. à soupe (15 ml); Garam masala, 1 c. à thé (5 ml); Poudre de cari, ¼ c. à thé (1,25 ml); Cumin, ¼ c. à thé (1,25 ml); Gingembre moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml); Tofu ferme en cubes, 1 bloc de 1 lb (1 bloc de 454 g ); Huile végétale, 1 c. à soupe (15 ml); Sauce pour le tofu au beurre; Huile végétale, 1 c. à soupe (15 ml); Oignon haché, 1 moyen (1 moyen ); Ail haché, 1 gousse (5 ml); Gingembre frais haché, 1 c. à soupe (15 ml); Garam masala, 1 c. à soupe (15 ml); Poudre de cari, 1 c. à thé (5 ml); Sel, ½ c. à thé (2,5 ml); Poivre, ½ c. à thé (2,5 ml); Lait de coco, 1 conserve de 398 ml (1 conserve de 398 ml ); Pâte de tomates, 1 conserve de 156 ml (1 conserve de 156 ml )

Préparation

Tofu au beurre

1.

Dans un bol, mélanger la farine, le garam masala, la poudre de cari, le cumin et le gingembre moulu. Ajouter le tofu en dés et mélanger por que chaque cube soit bien recouverts du mélange.
2.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les morceaux de tofu environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Réserver le tofu dans un bol.

Sauce pour le tofu au beurre

3.

Dans la même poêle chaude ayant servi à la cuisson du tofu, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon jusqu’à ce que celui-ci soit translucide. Ajouter l’ail et le gingembre frais et cuire 2 minutes.
4.

Incorporer ensuite les épices, le lait de coco et la pâte de tomates. Porter le tout à ébullition. Réduire à feu moyen et mijoter 5 minutes.
5.

Ajouter les petits cubes de tofu à la sauce crémeuse et laisser mijoter 10 minutes. Servir immédiatement et accompagner de pain naan ou de riz au jasmin.

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Ingrédients

Préparation