Arayes d’agneau

Dans un grand bol, mélanger l’agneau, l’oignon, l’ail, les herbes hachées et les épices. Utiliser les mains pour mélanger et s’assurer que tous les ingrédients soient combinés.

Couper les mini pitas* en deux. Placer environ deux cuillères à soupe (30 ml) du mélange à l’intérieur de chaque mini pita et appuyer doucement sur le mélange avec la main. Répéter avec le reste du mélange et des pitas et couper les pitas farcis en deux.

*Au supermarché, toutes les tailles de pitas ne sont pas toujours disponibles. Tu peux donc en préparer facilement à la maison. Voici une recette de mini pitas maison qui convient parfaitement pour préparer de jolis arayes!

Chauffer l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Cuire les pitas farcis de tous les côtés pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’agneau soit bien cuit ou que la température interne atteigne au minimum 74 °C (165 °F).

Si la viande n’est pas encore cuite après avoir doré tous les côtés des arayes, les faire cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, pour faire la sauce tahini, ajouter tous les ingrédients dans un petit bol. Fouetter jusqu’à consistance lisse et ajouter plus d’eau si nécessaire.