Accueil Recettes Entrées Arayes d’agneau Arayes d’agneau 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Arayes d’agneau Découvre la meilleure recette de arayes d’agneau Ces arayes d’agneau transforment de simples mini pitas en petits trésors croustillants, farcis d’une viande parfumée aux herbes et aux épices. Ça sent le paprika, le cumin, la menthe… et ça donne envie de croquer dedans avant même que la poêle soit chaude! En plus, tu n’as pas besoin d’être chef pour réussir ces pains pitas farcis: avec un peu de doigté, tu obtiens une farce bien répartie et une cuisson uniforme. Et comme c’est une recette à partager, tu gagnes automatiquement des points quand tu la sers au centre de la table. Adopte le duo croustillant et sauce ultra crémeuse Le secret, c’est l’équilibre: une farce bien assaisonnée, tassée juste ce qu’il faut, puis une cuisson qui dore sans assécher. Résultat: un extérieur croustillant et un intérieur juteux, exactement ce qu’on veut pour des arayes d’agneau faciles. Et pour finir en beauté, la sauce tahini et betterave apporte une touche citronnée, douce et colorée qui change tout. Elle fait aussi un super contraste avec les épices, donc tu risques de vouloir y replonger chaque bouchée! Catégories Burgers Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine Libanaise Moyen-orientale Occasions Apéro Barbecue Party extérieur Saisons Été Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu veux découvrir d’autres recettes originaires du liban? Voici des recettes savoureuses libanaises! Plats principaux Boulettes libanaises avec sauce tomate à la cannelle Pains Pain libanais au zaatar (man’ouché) Plats principaux Boulettes libanaises (keuftés d’agneau et de boeuf) Condiments Sauce libanaise à l’ail (Toum) Pains Pain pita maison Bonà savoir Sers-les comme au resto, sans te compliquer la vie! Pour garder des arayes bien croustillants, évite de les empiler dès la sortie de la poêle: la vapeur ramollit le pita. Dépose-les plutôt sur une grille ou sur une assiette en une seule couche, le temps de finir la cuisson des autres. Et si tu reçois, la cuisson au barbecue donne un petit goût fumé vraiment irrésistible. Arayes d'agneau Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Arayes Agneau haché - 18 oz 500 g À découvrir! Oignon rouge - ½ tasse 125 ml finement haché À découvrir! Ail frais - 3 gousses unités 3 gousses unités hachées À découvrir! Persil - ¼ tasse 60 ml finement haché À découvrir! Coriandre - ¼ tasse 60 ml finement hachée À découvrir! Menthe - 2 c. à soupe 30 ml finement hachée À découvrir! Paprika - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Cumin en poudre - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Flocons de chili - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel - 1 ½ c. à thé 7,5 ml À découvrir! Poivre noir - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Pitas - 6 unités 6 unités (grosseur d'un pain hamburger) À découvrir! Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce tahini et betterave Tahini - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Eau - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Ail frais - 1 gousse unité 1 gousse unité hachée À découvrir! Betterave rouge - 1 unité 1 unité moyenne, cuite À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Arayes d'agneau Étape 1 Assaisonner la viande : Dans un grand bol, mélanger l’agneau haché, l’oignon rouge, l’ail, les herbes hachées et les épices. Utiliser les mains pour bien combiner et obtenir une farce uniforme, parfaite pour des arayes d’agneau faciles au four. Étape 2 Farcir les pitas : Couper les mini pitas en deux. Déposer environ 2 cuillères à soupe (30 ml) du mélange dans chaque pita, puis appuyer doucement avec la main pour étaler la farce. Répéter avec le reste, puis couper les pitas farcis en deux. Au supermarché, toutes les tailles de pitas ne sont pas toujours disponibles. Tu peux donc en préparer facilement à la maison. Voici une recette de mini pitas maison qui convient parfaitement pour préparer de jolis arayes. Étape 3 Dorer les arayes : Chauffer l’huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Cuire les pitas farcis de tous les côtés pendant 20 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit bien cuit ou que la température interne atteigne au minimum 165 °F (74 °C). Étape 4 Finir la cuisson au four : Si la viande n’est pas encore cuite après avoir doré tous les côtés, poursuivre la cuisson au four à 400 °F (200 °C) pendant 6 minutes. Sauce tahini et betterave Étape 5 Fouetter la sauce : Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients de la sauce tahini et betterave dans un petit bol. Fouetter jusqu’à consistance lisse, puis ajouter un peu plus d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce nappante. Explore Bon pour toi Apéro Barbecue Burgers Entrées Été Hors-d'oeuvre Libanaise Moyen-orientale Party extérieur Printemps Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Agneau haché Oignon rouge Ail frais Coriandre Menthe Paprika Pitas Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour une version sans gluten : remplace les 6 mini pitas par 6 pitas sans gluten de format similaire, puis cuis à feu moyen et termine 5–6 minutes à 400 °F (200 °C) si la viande a besoin d’un coup de chaleur. Pour une version sans lactose, sans oeufs et sans noix : ne change rien côté farce (c’est déjà compatible), et assure-toi simplement d’utiliser un tahini 100 % sésame ; pour une sauce plus légère, fais 2 c. à soupe de tahini + 6 c. à soupe d’eau (au lieu de ¼ tasse + ¼ tasse), tu gardes le goût en diminuant les lipides. Pour une soirée buffet à partager : coupe chaque arayes en 3 bouchées au lieu de 2, ajoute « une pluie » de sumac au service et sers la sauce en petits bols ; effet mezze garanti en 5 minutes. Pour une version arayes d’agneau express en semaine : omets la menthe et la coriandre (sans remplacement) ; tu gagnes 2 minutes de préparation, le goût sera un peu moins « herbacé », mais le résultat reste savoureux avec la sauce tahini. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quelle viande convient le mieux pour des arayes bien juteux? L’agneau haché donne une texture riche et savoureuse, idéale pour des arayes d’agneau libanais. Une viande trop maigre peut rendre la farce plus sèche. La clé reste le bon mélange d’herbes, d’ail et d’épices, ainsi qu’une cuisson à feu moyen pour dorer sans brûler. Comment éviter que le pita se déchire au moment de farcir? Un pita trop sec se fend facilement. Une coupe nette, puis une farce déposée sans forcer aide beaucoup. Il faut presser doucement pour répartir la viande, sans surcharger. Les mini pitas de format uniforme facilitent aussi la manipulation. La sauce tahini et betterave peut-elle se préparer à l’avance? La sauce se prépare d’avance et se conserve au réfrigérateur. Il suffit de la fouetter rapidement avant de servir. Si elle épaissit, un petit ajout d’eau permet de retrouver une texture lisse, parfaite avec des pains pitas farcis à l’agneau. Comment réchauffer les arayes sans perdre le croustillant? Un réchauffage au four aide à garder une belle texture. Une chaleur modérée permet de réchauffer la farce sans ramollir le pita. La poêle peut aussi fonctionner, mais il faut surveiller pour éviter de trop dorer l’extérieur. Informations nutritionnelles 3 morceaux (≈ 1/4 de la recette) Calories 790 Kcal - Lipides 46 g 71 % VQ Gras saturés 15 g 75 % VQ Cholestérol 95 mg 32 % VQ Sodium 1480 mg 62 % VQ Glucides 59 g 20 % VQ Fibres 5 g 20 % VQ Protéines 33 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
