Accueil Recettes Automne Boulettes de l’Action de grâce Boulettes de l’Action de grâce 5,0 (2)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 24 boulettes Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Boulettes de l’Action de grâce Pour un repas qui rappelle les Fêtes, cuisine la meilleure recette de boulettes de l’Action de grâce! Ces boulettes de l’Action de grâce reprennent tous les classiques du repas traditionnel dans un format encore plus facile à partager. La dinde, les canneberges et les fines herbes fraîches composent ces boulettes festives qui rappellent instantanément les saveurs du repas des Fêtes. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle se prépare entièrement au four, sans avoir à surveiller une grosse dinde pendant des heures. Que ce soit pour un souper d’automne ou pour prolonger l’esprit des Fêtes après le grand repas, ces boulettes plaisent à coup sûr. Un clin d’œil gourmand au repas traditionnel! Le mélange de sauge, de romarin et de thym frais donne à ces boulettes ce goût typique qu’on associe à la dinde farcie, tandis que les canneberges séchées ajoutent de petites touches sucrées qui surprennent agréablement. Servies avec une sauce savoureuse pour dinde, elles rappellent vraiment le repas complet. Que ce soit pour un souper de semaine à saveur festive ou pour utiliser les restes de canneberges après les Fêtes, ces boulettes se transforment aussi facilement en lunch roulé le lendemain. Une belle façon de prolonger les saveurs de l’automne. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces boulettes sont idéales pour un repas festif simplifié? Parfumées aux fines herbes fraîches et aux canneberges, ces boulettes reprennent tout l’esprit du repas traditionnel de l’Action de grâce. Voici ce qui les rend aussi décadentes : Les canneberges séchées réhydratées : Trempées dans l’eau chaude avant d’être hachées, elles s’intègrent parfaitement à la texture des boulettes sans être trop fermes. Le trio sauge, romarin et thym frais : Ce mélange d’herbes rappelle directement l’assaisonnement classique d’une dinde farcie traditionnelle. Les champignons hachés finement : Ils ajoutent de l’humidité et une texture qui garde les boulettes de dinde bien tendres à la cuisson. La sauce savoureuse pour dinde : Servie en accompagnement, elle complète parfaitement le repas pour une expérience proche du festin traditionnel. Avec quoi servir ces boulettes de l'Action de grâce Purée de pommes de terre Sauce aux canneberges Petits pains Épinards sautés Roquette fraîche Fromage brie Créée parun humain ❤ « Ce qui m'a le plus plu avec ces boulettes de l'Action de grâce, c'est à quel point elles goûtent vraiment le repas traditionnel, mais en format beaucoup plus simple à préparer! » Paméla Rousseau Catégories Boulettes Plats principaux Type de cuisine Canadienne Occasions Action de grâce Saisons Automne C'est bon bon bon Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:55 Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Réhydrater les canneberges Herbes fraîches pour la saveur Réhydratation des canneberges séchées (2 essais) Hypothèse : faire tremper les canneberges séchées dans l’eau chaude avant de les hacher facilite leur intégration à la préparation. Méthode : comparer des canneberges séchées hachées directement, sans trempage, à des canneberges trempées 10 minutes dans l’eau chaude puis égouttées avant d’être hachées. Résultat : les canneberges non trempées restent fermes et caoutchouteuses une fois cuites dans les boulettes. Les canneberges réhydratées s’intègrent beaucoup mieux et donnent une texture plus agréable en bouche. Quantité de champignons dans la préparation (2 essais) Hypothèse : les champignons hachés finement aident à garder les boulettes de dinde humides à la cuisson. Méthode : comparer une version sans champignons à une version avec 3 tasses (750 ml) de champignons blancs hachés finement, les autres ingrédients restant identiques. Résultat : la version sans champignons donne des boulettes plus sèches, la dinde étant une viande naturellement plus maigre. La version avec les champignons reste nettement plus tendre et juteuse après la cuisson. Journal des versions v1.0 – version initiale (05-2025) Première version développée lors des essais initiaux. Boulettes de dinde hachée aux canneberges, aux champignons et aux fines herbes fraîches, servies avec une sauce savoureuse pour dinde. v1.1 – ajout de l’étape de réhydratation des canneberges (05-2025) Ajout d’une étape de trempage des canneberges séchées après essais comparatifs, pour une meilleure texture dans les boulettes. v1.2 – confirmation de la quantité de champignons (05-2025) Confirmation de l’ajout de champignons hachés finement après essais comparatifs, pour des boulettes de dinde plus tendres et juteuses. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes de boulettes à cuisiner dans le confort de ta cuisine! Plats principaux Boulettes mexicaines au porc et au boeuf Plats principaux Boulettes de porc bola-bola Plats principaux Orzo crémeux aux boulettes de porc Plats principaux Plaque de boulettes de saucisses et de gnocchis Plats principaux Soupe aux boulettes de dinde et au pesto Bonà savoir Pourquoi réhydrater les canneberges séchées avant de les hacher? Les canneberges séchées peuvent être assez fermes et un peu caoutchouteuses lorsqu’elles sont ajoutées telles quelles à une préparation. Un court trempage dans l’eau chaude les ramollit suffisamment pour qu’elles se hachent plus facilement. Une fois réhydratées et égouttées, elles s’intègrent beaucoup mieux à la texture des boulettes, pour de petites bouchées sucrées bien réparties plutôt que des morceaux durs et désagréables. Nos essentiels pour ces boulettes Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Papier parchemin Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de boulettes de l'Action de grâce Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes de l'Action de grâce Canneberges séchées - ½ tasse 125 ml (80 g) hachées grossièrement À découvrir! Dinde hachée crue - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Champignons - 3 tasses 750 ml (227 g) hachés finement À découvrir! Oignon jaune - 1 moyen 1 moyen haché finement À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Céleri - ⅓ tasse 80 ml (40 g) haché finement À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à soupe 15 ml (17 g) À découvrir! Assaisonnement à volaille - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sauge fraîche - 1 c. à soupe 15 ml hachée À découvrir! Romarin frais - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Thym frais - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sauce Sauce pour dinde facile et succulente - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les boulettes de l'Action de grâce Étape 1 Réhydrater les canneberges : Faire tremper les canneberges dans un bol d’eau chaude pendant 10 min, puis les égoutter. Étape 2 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque de papier parchemin. Étape 3 Mélanger la préparation à boulettes : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 4 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur la plaque. Étape 5 Cuire les boulettes et servir : Cuire au four pendant 20 min. Servir les boulettes avec la sauce savoureuse pour dinde. Explore Bon pour toi Action de grâce Automne Boulettes Canadienne Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Canneberges séchées Dinde hachée crue Champignons Céleri Sauge fraîche Romarin frais Thym frais Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour réduire le sodium de cette recette : réduis légèrement la quantité de sauce Worcestershire et d’assaisonnement pour volaille, en ajustant avec des herbes fraîches supplémentaires. Pour réduire le sucre de cette recette : utilise des canneberges séchées sans sucre ajouté, disponibles dans certaines épiceries spécialisées. Idées pour occasions spéciales Pour un repas de l’Action de grâce en grande tablée : présente ces boulettes dans un grand plat de service, accompagnées de purée de pommes de terre et de sauce aux canneberges maison. Pour réinventer les restants en lunch : garnis un pain pita ou une tortilla de sauce pour dinde, de tranches de boulettes, de pousses vertes et de fromage fondant. Ajustements du profil aromatique Pour intensifier la note d’herbes fraîches : ajoute 1 c. à thé (5 ml) de sauge fraîche supplémentaire pour un goût encore plus prononcé de dinde farcie traditionnelle. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer la dinde hachée par une autre viande? Oui. Tu peux utiliser du poulet haché dans les mêmes proportions pour un résultat tout aussi savoureux. Le temps de cuisson au four reste sensiblement le même. Comment conserver les restes de boulettes de l'Action de grâce? Conserve les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffe-les au four ou au micro-ondes, idéalement avec un peu de sauce pour éviter qu’elles ne s’assèchent. Est-ce possible de congeler ces boulettes de l'Action de grâce? Oui, elles se congèlent bien une fois cuites. Place-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois, puis décongèle-les au réfrigérateur avant de réchauffer avec la sauce. Informations nutritionnelles 6 boulettes (¼ de la recette) Calories 195 Kcal - Lipides 8 g 12 % VQ Gras saturés 2 g 10 % VQ Cholestérol 75 mg 25 % VQ Sodium 320 mg 13 % VQ Glucides 13 g 4 % VQ Fibres 1,5 g 6 % VQ Protéines 17 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
