Tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
Gousses d’ail, hachées finement
Échalotes françaises, hachées finement
Petit oignon rouge
Basilic frais, ciselé
Huile d’olive extra-vierge
Vinaigre balsamique
Jus de citron
Poivre du moulin
Sel Cascher ou fleur de sel
Pain au levain frais, tranché
Beurre salé fondu ou huile d’olive extra-vierge
Parmesan
Ricotta
Miel épicé
Feuilles de basilic
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Badigeonner généreusement les tranches de pain au levain frais de beurre salé fondu ou d’huile d’olive extra-vierge.
Enfourner les tranches de pains jusqu’à coloration désirée, soit environ entre 12 et 15 minutes.
Parsemer de fromage parmesan fraîchement râpé.
*Facultatif : à l’aide d’une torche, faire fondre le fromage parmesan et torcher les croûtons pour leur procurer une saveur légèrement fumée.
Déposer le fromage ricotta sur chacun des croûtons de pain au levain, suivi de la préparation de bruschettas. Garnir avec des feuilles de basilic et un filet de miel épicé.