Accueil Recettes Recettes de base Crème pâtissière au micro-ondes Crème pâtissière au micro-ondes 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Exclusivité BPT+ Préparation 10 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 ½ tasses (625 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Crème pâtissière au micro-ondes Découvre les secrets pour cuisiner la meilleure recette de crème pâtissière au micro-ondes! Cette crème pâtissière au micro-ondes va changer ta façon de garnir tes tartes aux fruits. Fini les casseroles à surveiller sur le rond et les grumeaux qui se forment dès que tu tournes le dos : ici, tout se joue au micro-ondes, en quelques passages seulement. Que tu prépares une tarte pour un souper entre amis ou que tu veuilles simplement avoir une garniture crémeuse sous la main pour les fruits frais de la semaine, cette recette s’intègre facilement à ton horaire. Elle demande peu de surveillance active, ce qui te laisse le temps de préparer le reste de ton dessert ou simplement de souffler un peu entre deux étapes. Le tour de main qui change tout : Le secret ici, c’est la patience dans les courtes pauses de cuisson. En prenant le temps de fouetter la crème à quelques reprises pendant qu’elle cuit, tu évites les grumeaux et tu obtiens une texture parfaitement lisse, digne des pâtisseries professionnelles. Tu peux facilement personnaliser cette crème pâtissière selon tes envies, que ce soit avec une touche de zeste d’agrume, d’extrait d’amande ou même de chocolat fondu. C’est le genre de recette de base que tu vas revenir préparer encore et encore, une fois que tu auras compris à quel point c’est simple. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette crème pâtissière est idéale pour garnir les tartes aux fruits? Simple à réussir et incroyablement polyvalente, cette crème pâtissière au micro-ondes coche toutes les cases. Voici ce qui la rend si réussie : La farine agit comme épaississant naturel : Le mélange de farine et de sucre absorbe le lait chaud pour créer une texture riche et soyeuse, sans avoir besoin de fécule de maïs. Le tempérage évite les grumeaux d’oeufs : Ajouter une portion de la préparation chaude aux oeufs avant de tout réunir empêche la coagulation trop rapide et donne une crème lisse. Le beurre ajoute du brillant et du velouté : Incorporé en fin de cuisson, il enrobe la crème d’une texture soyeuse et lui donne un fini brillant très appétissant. La cuisson au micro-ondes accélère tout : Sans casserole à surveiller sur le rond, la préparation cuit uniformément en quelques minutes, ce qui te fait gagner un temps précieux. Avec quoi servir cette crème pâtissière Tartelettes aux fruits Choux à la crème Éclairs maison Fruits frais Millefeuille Biscuits sablés Créée parun humain ❤ « La première fois que j'ai testé cette crème pâtissière au micro-ondes, j'étais convaincue qu'elle allait tourner en grumeaux, mais le résultat m'a complètement surprise. » Paméla Rousseau Catégories Recettes de base Type de cuisine Française Saisons Été Printemps Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Cuisson au micro-ondes Mélanger la préparation Réfrigérer pour laisser figer Fréquence de fouettage pendant la cuisson (2 essais) Hypothèse : fouetter la préparation à deux reprises durant la cuisson améliore la texture finale et prévient la formation de grumeaux. Méthode : comparer une cuisson fouettée une seule fois à mi-cuisson versus une cuisson fouettée à deux reprises, avec les mêmes proportions et le même temps total. Résultat : fouetter une seule fois laisse des grumeaux se former près des parois du bol, ce qui donne une texture inégale. Fouetter à deux reprises pendant les 7 minutes de cuisson permet d’obtenir une préparation beaucoup plus lisse et homogène. Puissance du micro-ondes pour la deuxième cuisson (2 essais) Hypothèse : réduire la puissance du micro-ondes lors de la deuxième cuisson évite que les oeufs ne coagulent trop rapidement. Méthode : comparer une cuisson à pleine puissance versus une cuisson à 70 % de la puissance pour l’étape suivant l’ajout du mélange d’oeufs, en observant la texture obtenue. Résultat : à pleine puissance, de petits grumeaux d’oeufs cuits apparaissent près du fond du bol, signe d’une coagulation trop rapide. À 70 % de la puissance, la crème cuit plus doucement, ce qui donne une texture parfaitement lisse et crémeuse. Journal des versions v1.0 – version initiale (07-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Crème pâtissière à base de sucre, de farine, de lait, d’oeufs, de vanille et de beurre, fouettée une seule fois durant la première cuisson et terminée à pleine puissance pour la deuxième étape. v1.1 – augmentation de la fréquence de fouettage (07-2026) Ajustement du nombre de fouettages durant la première cuisson après 2 essais comparatifs. Le passage à deux fouettages plutôt qu’un seul élimine la formation de grumeaux près des parois du bol. v1.2 – réduction de la puissance pour la deuxième cuisson (07-2026) Réduction de la puissance du micro-ondes à 70 % pour la deuxième étape après essais comparatifs. Ce changement empêche les oeufs de coaguler trop rapidement et assure une texture finale lisse et homogène. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Envie d’autres desserts décadents et gourmands? Découvre ces recettes qui sauront te régaler! Desserts Mousse aux framboises facile Desserts Recette de riz au lait Desserts Mini-brownies style Two-Bite Desserts Petits poudings fraise rhubarbe Desserts Gâteau au fromage basque Bonà savoir Comment éviter la peau qui se forme sur la crème pâtissière? Ce petit désagrément vient simplement du contact direct entre l’air et la surface chaude de la crème, qui provoque une légère évaporation en surface. Pour l’éviter, colle une pellicule plastique directement sur la crème dès qu’elle sort du micro-ondes, avant même qu’elle refroidisse. Cette astuce fonctionne aussi bien pour une conservation au réfrigérateur que pour un refroidissement rapide avant l’assemblage d’un dessert. Nos essentiels pour cette crème Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Spatule en silicone Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de crème pâtissière au micro-ondes Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Bonà savoir Questions fréquentes : Comment conserver les restes de cette crème pâtissière? Transfère la crème pâtissière dans un contenant hermétique dès qu’elle a suffisamment refroidi. Pour éviter qu’une pellicule ne se forme à la surface, dépose une pellicule de plastique directement sur la crème avant de fermer le couvercle. Elle se conserve ainsi jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Avant de l’utiliser pour garnir une tarte ou des choux, fouette-la de nouveau quelques secondes pour lui redonner une texture bien lisse. Est-ce possible de congeler cette crème pâtissière? La congélation n’est pas recommandée pour cette crème pâtissière, car la texture a tendance à devenir granuleuse et à se séparer une fois décongelée. Les oeufs et le lait qu’elle contient réagissent mal au gel, ce qui donne une consistance moins agréable en bouche. Il est préférable de la préparer quelques jours à l’avance et de la conserver au réfrigérateur plutôt qu’au congélateur, ou encore de la préparer fraîche le jour même pour une texture optimale. Pourquoi faut-il fouetter la crème à plusieurs reprises pendant la cuisson? Le fouettage répété pendant la cuisson permet de répartir la chaleur uniformément dans la préparation et d’éviter que le fond ou les côtés du bol ne cuisent plus rapidement que le centre. Sans cette étape, des grumeaux peuvent se former et la texture devient inégale. C’est ce geste simple, répété durant la cuisson, qui donne à cette crème pâtissière sa texture lisse et soyeuse, comparable à celle obtenue en la préparant sur le rond. Est-ce possible d'aromatiser cette crème pâtissière autrement qu'à la vanille? Absolument, cette crème pâtissière se prête bien à plusieurs variantes de saveurs. Tu peux remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande, ajouter le zeste d’un citron ou d’une orange, ou encore incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de cacao en poudre pour une version chocolatée. Chaque ajout doit se faire à la toute fin, une fois la cuisson terminée, pour préserver l’intensité de la saveur choisie. Combien de temps cette crème pâtissière se conserve-t-elle au réfrigérateur? Bien couverte d’une pellicule de plastique déposée directement sur sa surface, cette crème pâtissière se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Si tu l’utilises pour garnir une tarte, garde la garniture séparée de la croûte jusqu’au moment de servir afin d’éviter que celle-ci ne ramollisse. Fouette la crème quelques secondes avant de l’utiliser pour lui redonner toute sa texture lisse et onctueuse. Informations nutritionnelles ½ tasse (125 ml) de crème pâtissière Calories 220 Kcal - Lipides 8 g 12 % VQ Gras saturés 4 g 20 % VQ Cholestérol 91 mg 30 % VQ Sodium 182 mg 8 % VQ Glucides 31 g 10 % VQ Fibres 0 g - Protéines 7 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Avantages exclusifs Recette exclusive BPT+ Déverrouille cette recette en te connectant à ton compte BPT+. 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