Accueil Recettes Recettes de base Crème pâtissière au micro-ondes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Exclusivité BPT+ Crème pâtissière au micro-ondes Sans arachides Sans noix Végétarien Exclusivité BPT+ Préparation 10 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 ½ tasses (625 ml) Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette crème pâtissière est idéale pour garnir les tartes aux fruits? Simple à réussir et incroyablement polyvalente, cette crème pâtissière au micro-ondes coche toutes les cases. Voici ce qui la rend si réussie : La farine agit comme épaississant naturel : Le mélange de farine et de sucre absorbe le lait chaud pour créer une texture riche et soyeuse, sans avoir besoin de fécule de maïs. Le tempérage évite les grumeaux d’oeufs : Ajouter une portion de la préparation chaude aux oeufs avant de tout réunir empêche la coagulation trop rapide et donne une crème lisse. Le beurre ajoute du brillant et du velouté : Incorporé en fin de cuisson, il enrobe la crème d’une texture soyeuse et lui donne un fini brillant très appétissant. La cuisson au micro-ondes accélère tout : Sans casserole à surveiller sur le rond, la préparation cuit uniformément en quelques minutes, ce qui te fait gagner un temps précieux. Avec quoi servir cette crème pâtissière Tartelettes aux fruits Choux à la crème Éclairs maison Fruits frais Millefeuille Biscuits sablés Créée parun humain ❤ « La première fois que j'ai testé cette crème pâtissière au micro-ondes, j'étais convaincue qu'elle allait tourner en grumeaux, mais le résultat m'a complètement surprise. » Paméla Rousseau Catégories Recettes de base Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Cuisson au micro-ondes Mélanger la préparation Réfrigérer pour laisser figer Fréquence de fouettage pendant la cuisson (2 essais) Hypothèse : fouetter la préparation à deux reprises durant la cuisson améliore la texture finale et prévient la formation de grumeaux. Méthode : comparer une cuisson fouettée une seule fois à mi-cuisson versus une cuisson fouettée à deux reprises, avec les mêmes proportions et le même temps total. Résultat : fouetter une seule fois laisse des grumeaux se former près des parois du bol, ce qui donne une texture inégale. Fouetter à deux reprises pendant les 7 minutes de cuisson permet d’obtenir une préparation beaucoup plus lisse et homogène. Puissance du micro-ondes pour la deuxième cuisson (2 essais) Hypothèse : réduire la puissance du micro-ondes lors de la deuxième cuisson évite que les oeufs ne coagulent trop rapidement. Méthode : comparer une cuisson à pleine puissance versus une cuisson à 70 % de la puissance pour l’étape suivant l’ajout du mélange d’oeufs, en observant la texture obtenue. Résultat : à pleine puissance, de petits grumeaux d’oeufs cuits apparaissent près du fond du bol, signe d’une coagulation trop rapide. À 70 % de la puissance, la crème cuit plus doucement, ce qui donne une texture parfaitement lisse et crémeuse. Journal des versions v1.0 – version initiale (07-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Crème pâtissière à base de sucre, de farine, de lait, d’oeufs, de vanille et de beurre, fouettée une seule fois durant la première cuisson et terminée à pleine puissance pour la deuxième étape. v1.1 – augmentation de la fréquence de fouettage (07-2026) Ajustement du nombre de fouettages durant la première cuisson après 2 essais comparatifs. Le passage à deux fouettages plutôt qu’un seul élimine la formation de grumeaux près des parois du bol. v1.2 – réduction de la puissance pour la deuxième cuisson (07-2026) Réduction de la puissance du micro-ondes à 70 % pour la deuxième étape après essais comparatifs. Ce changement empêche les oeufs de coaguler trop rapidement et assure une texture finale lisse et homogène. Crème pâtissière au micro-ondes Découvre les secrets pour cuisiner la meilleure recette de crème pâtissière au micro-ondes! Cette crème pâtissière au micro-ondes va changer ta façon de garnir tes tartes aux fruits. Fini les casseroles à surveiller sur le rond et les grumeaux qui se forment dès que tu tournes le dos : ici, tout se joue au micro-ondes, en quelques passages seulement. Que tu prépares une tarte pour un souper entre amis ou que tu veuilles simplement avoir une garniture crémeuse sous la main pour les fruits frais de la semaine, cette recette s’intègre facilement à ton horaire. Elle demande peu de surveillance active, ce qui te laisse le temps de préparer le reste de ton dessert ou simplement de souffler un peu entre deux étapes. Le tour de main qui change tout : Le secret ici, c’est la patience dans les courtes pauses de cuisson. En prenant le temps de fouetter la crème à quelques reprises pendant qu’elle cuit, tu évites les grumeaux et tu obtiens une texture parfaitement lisse, digne des pâtisseries professionnelles. Tu peux facilement personnaliser cette crème pâtissière selon tes envies, que ce soit avec une touche de zeste d’agrume, d’extrait d’amande ou même de chocolat fondu. C’est le genre de recette de base que tu vas revenir préparer encore et encore, une fois que tu auras compris à quel point c’est simple. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Envie d’autres desserts décadents et gourmands? Découvre ces recettes qui sauront te régaler! Desserts Mousse aux framboises facile Desserts Recette de riz au lait Desserts Mini-brownies style Two-Bite Desserts Petits poudings fraise rhubarbe Desserts Gâteau au fromage basque Bonà savoir Comment éviter la peau qui se forme sur la crème pâtissière? Ce petit désagrément vient simplement du contact direct entre l’air et la surface chaude de la crème, qui provoque une légère évaporation en surface. Pour l’éviter, colle une pellicule plastique directement sur la crème dès qu’elle sort du micro-ondes, avant même qu’elle refroidisse. Cette astuce fonctionne aussi bien pour une conservation au réfrigérateur que pour un refroidissement rapide avant l’assemblage d’un dessert. Avantages exclusifs Recette exclusive BPT+ Déverrouille cette recette en te connectant à ton compte BPT+. Pas encore abonné? Découvre les avantages! Se connecter Devenir membre BPT+
