Poulet frit

Dans un bol ou dans un grand sac de congélation, mélanger le babeurre et les épices pour la marinade. Incorporer le poulet à la marinade et réfrigérer pendant au moins 8 heures.

Préchauffer l’huile végétale de la friteuse à 350 °F (175 °C). Tapisser un plat de cuisson de papier absorbant.

Dans un deuxième grand bol, mélanger les ingrédients pour la panure. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de marinade au mélange de panure et bien mélanger.

Un à la fois, retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober du mélange de panure. Presser fermement le mélange de farine sur chaque morceau de poulet pour que la viande en soit complètement recouverte.

Tremper le poulet une seconde fois dans la marinade et l’enrober de nouveau du mélange de farine en pressant fermement. Secouer pour en retirer l’excédent.

Frire quelques morceaux à la fois dans l’huile chaude pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre d’un morceau sans toucher l’os indique 82 °C (180 °F).

Déposer ensuite le poulet sur le papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Finalement, servir le poulet avec les accompagnements désirés.