Salade César au poulet

Avec un attendrisseur à viande (marteau à viande), aplatir les poitrines de poulet. Mélanger ensuite ces dernières à la vinaigrette César, assaisonner et laisser mariner 6 heures.

Par après, cuire le poulet avec un peu d’huile végétale ou une noix de beurre selon la méthode désirée (à la poêle striée ou non, au barbecue ou au four). Laisser tempérer et couper le poulet en lanières.

Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Ensuite, dans une grande poêle à feu moyen élevé, cuire les morceaux de pain 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser tempérer quelques minutes.

Dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale. Ajouter les câpres et frire 1 minute.

Dans des bols à salades ou dans des assiettes, mélanger la laitue et la quantité de sauce vinaigrette désirée. Garnir finalement de petits morceaux de bacon, de copeaux de fromage parmesan, de croûtons, de lanières de poitrine de poulet grillé et de câpres frites. Arrosez de jus de citron frais et servir aussitôt.