Home Recipes Soffritto italien Soffritto italien Quick access Ingredients Preparation Comments Ingredients Preparation Comments By: Hubert Cormier, Ph.D. in nutrition Preparation 10 min Cooking 10 min Refrigeration 0 min Freezing 0 min 1 tasse (250 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Quick access Ingredients Preparation Comments Ingredients Preparation Comments Dietary restrictions Categories Thematics Basics Soffritto italien Prépare la meilleure recette de soffritto italien simple et rapide! Le soffritto italien est une base aromatique de légumes essentielle à la cuisine italienne. Effectivement, ce mélange est utilisé dans de nombreuses recettes pour ajouter de la profondeur et de la saveur aux plats maison. En plus, cette base de légumes est vraiment très simple à faire. En fait, il suffit de couper finement des carottes, du céleri et de l’oignon et de cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, soit environ de 10 à 15 minutes. Quels autres ingrédients ajouter à ton soffritto maison? Dans les recettes typiquement italiennes, aucun autre ingrédient n’est ajouté au soffritto. Cela dit, il est très bien possible d’y aouter quelques gousses d’ail haché. Autrement, la recette peut être personnalisée en y ajoutant des fines herbes fraîches ou séchées comme le persil, le thym ou le romarin. C’est donc à toi de décider si tu préfères une recette classique ou non. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes italiennes simples? Voici alors quelques idées de recettes savoureuses faciles à préparer! Soupe minestrone Poulet parmigiana Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Pizza blanche avec saucisses italiennes et oignons caramélisés Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) Bonà savoir Quoi cuisiner avec un soffritto italien? Le soffritto italien est une base classique qui peut être utilisée dans de nombreux plats italiens afin d’ajouter une touche de profondeur et de saveur à la recette. Par exemple, tu peux utiliser la recette de soffritto italien pour faire une sauce bolognaise, une soupe minestrone, un risotto, un osso buco et une lasagne classique italienne. En plus, tu peux préparer ton soffritto à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Également, le soffritto se congèle. Ingredients Metric system Imperial system Soffritto italien Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml To discover! Oignon jaune en brunoise - ¾ tasse (2 petits oignons) 180 ml (2 petits oignons) To discover! Céleri en brunoise - ½ tasse (4 tiges de céleri) 125 ml (4 tiges de céleri) To discover! Carotte en brunoise - ⅓ tasse (1 carotte) 80 ml (1 carotte) To discover! Preparation Switch to cook mode Soffritto italien Step 1 Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Step 2 Ajouter les morceaux d’oignon, de céleri et de carotte à la poêle et cuire 10 minutes ou jusqu’à la tendreté des légumes. Like it? Share it! Bonà savoir C'est quoi couper en brunoise? Couper en brunoise est une technique de découpe en cuisine qui consiste à couper des légumes en petits dés réguliers d’environ 3 mm de côté. Cette technique est habituellement utilisée dans des recettes où une attention particulière est mise sur l’apparence du plat. Effectivement, les dés coupés avec attention et minutie permettent d’obtenir un plat avec une apparence sophistiquée et soignée. Comment préparer cette recette rapidement? Pour économiser du temps sur la coupe de légumes, tu peux pulser les légumes dans un robot culinaire jusqu’à ce que les morceaux soient de la taille désirée. Toutefois, l’apparence de ton plat et de ton soffritto sera moins uniforme et donc, un peu moins attrayante.
