Accueil Recettes Plats principaux Bols de boulettes de porc vietnamiennes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Bols de boulettes de porc vietnamiennes Sans lactose Sans noix Sans oeufs Préparation 30 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Bols-repas Boulettes Plats principaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Bols de boulettes de porc vietnamiennes Découvre la meilleure recette de bols de boulettes de porc vietnamiennes! Les bols de boulettes de porc vietnamiennes sont une belle façon de transformer un simple souper en repas coloré, parfumé et vraiment satisfaisant. Entre les vermicelles de riz, les légumes marinés, la laitue croquante et les herbes fraîches, tu obtiens un bol complet qui mise autant sur la fraîcheur que sur la gourmandise. Dans cette recette, les boulettes de porc sont relevées avec de la citronnelle, de l’ail et de la sauce de poisson, puis servies avec une sauce nuoc cham bien équilibrée. Le résultat est à la fois léger, nourrissant et plein de contraste, ce qui en fait une option parfaite pour varier les soupers de semaine sans te compliquer la vie. Savoure un bol-repas frais, parfumé et équilibré! Ce bol-repas vietnamien au porc a tout pour plaire aux cuisiniers amateurs qui aiment les recettes accessibles, mais pleines de goût. Les étapes sont simples à suivre et chaque composante peut même se préparer un peu à l’avance, ce qui aide à rendre le montage encore plus facile au moment du repas. En plus, cette recette de bol de boulettes de porc vietnamiennes avec vermicelles de riz se prête très bien aux lunchs du lendemain. C’est le genre d’assiette qui donne envie de cuisiner maison plus souvent, puisque chaque bouchée apporte un mélange de textures, de fraîcheur et de saveurs relevées juste comme il faut. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres idées de bols repas parfaits pour simplifier tes soirs de semaine! Plats principaux Bol-repas au porc effiloché asiatique avec edamames Plats principaux Bol-repas style poulet rouge Plats principaux Bol de crevettes Bang Bang Plats principaux Bol asiatique au poulet aigre-doux Plats principaux Bol poké végétarien Bonà savoir Pour des légumes marinés encore plus savoureux : Les légumes marinés donnent tout son éclat à ce bol vietnamien aux boulettes de porc. Pour encore plus de saveur, prépare-les la veille afin qu’ils s’imprègnent bien de la marinade. Ils seront ainsi encore plus parfumés, tout en conservant leur texture croquante et rafraîchissante qui équilibre parfaitement la richesse des boulettes. Nos essentiels pour ce bol-repas Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Spatule en silicone Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de bols de boulettes de porc vietnamiennes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Légumes marinés Vinaigre de riz - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Eau - ¼ tasse 60 ml (60 g) bouillante À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à soupe 30 ml (25 g) À découvrir! Anis étoilé - 2 étoiles 2 étoiles À découvrir! Carottes - 1 tasse 250 ml (120 g) en juliennes À découvrir! Concombre - ⅓ concombre ⅓ concombre épépiné en juliennes À découvrir! Sauce Nuoc Cham Sucre granulé - ⅓ tasse 80 ml (70 g) À découvrir! Eau - ⅔ tasse 160 ml (160 g) bouillante À découvrir! Sauce de poisson - ¼ tasse 60 ml (70 g) À découvrir! Vinaigre de riz - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Jus de lime - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Piment thaï - 1 moyen 1 moyen épépiné et haché finement À découvrir! Boulettes de porc vietnamiennes Porc haché maigre cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Oignons verts - ⅓ tasse 80 ml (30 g) hachés À découvrir! Bâton de citronnelle frais - 2 ½ c. à soupe 37,5 ml haché À découvrir! Sauce de poisson - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Autres ingrédients Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Vermicelles de riz secs - 200 g 200 g À découvrir! Laitue Boston - 4 grandes feuilles 4 grandes feuilles en gros morceaux À découvrir! Fèves germées - 1 tasse 250 ml (75 g) À découvrir! Coriandre fraîche - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Bols de boulettes de porc vietnamiennes Étape 1 Mariner les légumes : Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et l’anis étoilé. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter les carottes et le concombre, puis laisser mariner au moins 1 heure avant d’égoutter. Étape 2 Faire la sauce : Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau bouillante. Laisser tiédir. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce nuoc cham. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur. Étape 3 Préparer la base de viande : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, sauf l’huile. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 4 Façonner les galettes : Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation. Aplatir légèrement chaque boulette. Étape 5 Cuire à la poêle : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées. Étape 6 Préparer les vermicelles : Cuire les vermicelles en suivant les instructions inscrites sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau. Étape 7 Assembler les bols : Répartir les vermicelles, la laitue, les germes de haricot, les légumes marinés et les boulettes dans des bols. Arroser généreusement de sauce nuoc cham et garnir au goût de coriandre. Explore Bon pour toi Asiatique Bols-repas Boulettes Été Plats principaux Printemps Sans lactose Sans noix Sans oeufs Vietnamienne Vinaigre de riz Carottes Concombre Sauce de poisson Vinaigre de riz Jus de lime Porc haché maigre cru Vermicelles de riz secs Laitue Boston Alternatives Pour un bol de boulettes de porc moins salé : choisis une sauce de poisson réduite en sodium, remplace une partie par de l’eau ou du jus de lime, utilise des sauces sans sel ajouté et mise sur les herbes fraîches, l’ail et le piment pour relever les saveurs sans ajouter de sel. Pour un bol à la vietnamienne avec plus de légumes : ajoute encore plus de légumes marinés et augmente les quantités de fèves germées et de laitue à la recette. Ton bol sera frais et vraiment savoureux. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer les bols de boulettes de porc vietnamiennes à l’avance? Oui. Les légumes marinés, la sauce nuoc cham et les boulettes peuvent être préparés quelques heures à l’avance. Il est préférable de cuire les vermicelles peu de temps avant le service ou de bien les rincer et les huiler légèrement pour éviter qu’ils collent. Le montage final se fait ensuite rapidement. Est-ce possible de faire cette recette sans piment fort? Oui. Pour une version plus douce, tu peux simplement omettre le piment thaï ou en réduire la quantité selon ton goût. La recette restera tout aussi savoureuse grâce à la citronnelle, à l’ail, à la sauce de poisson et au vinaigre de riz. Est-ce possible de remplacer les vermicelles de riz? Oui. Du riz blanc, des nouilles de riz larges ou même du quinoa peuvent très bien faire l’affaire.
