Rédigé par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Révisé par : Paméla Rousseau, Dt.P., Nutritionniste-Diététiste Mis à jour le : 8 mai 2025 Le kiwi, c’est ce petit fruit à la peau duveteuse et au coeur vibrant de verdure qui égaie les papilles. Sucré, acidulé et rafraîchissant, il cache sous sa coquille brune des centaines de petites graines noires bien croquantes. Et pour les amateurs de surprises, certaines variétés offrent même une chair dorée! Originaire de Chine, ce fruit étonnant poussait autrefois dans les régions montagneuses tropicales. Aujourd’hui, il a conquis les vergers du monde entier, de la Californie jusqu’à la Nouvelle-Zélande. D’ailleurs, bien que la Chine soit toujours le plus grand producteur, le kiwi s’exporte désormais à l’international. Fait intéressant : il ne s’est pas toujours appelé « kiwi »! À l’origine, on le surnommait « groseille de Chine », mais ce nom a été mis de côté dans les années 1960 pour faciliter sa commercialisation. Son nouveau nom s’inspire du célèbre oiseau kiwi, emblème de la Nouvelle-Zélande. Bon à savoir Comment faire mûrir un kiwi rapidement? Les kiwis sont des fruits climactériques, ce qui signifie qu’ils continuent de mûrir après la récolte en produisant un gaz appelé éthylène. Pour accélérer leur maturation, place-les dans un contenant ou un sac hermétique avec d’autres fruits producteurs d’éthylène, comme la banane ou l’avocat. Cette astuce simple permet de précipiter le processus de mûrissement! BPT aime le kiwi pour sa richesse en vitamine C et son impressionnant pouvoir antioxydant! Ce petit fruit a tout pour plaire : il aide à renforcer le système immunitaire, soutient la santé de la peau et apporte une bonne dose d’énergie au quotidien. C’est un vrai allié bien-être à intégrer plus souvent dans ton assiette! Quels sont les bienfaits du kiwi? Le kiwi est une excellente source d’antioxydants Le kiwi est particulièrement riche en composés phénoliques, des substances végétales aux puissantes propriétés antioxydantes. Ces composés jouent un rôle essentiel dans la neutralisation des radicaux libres, ces molécules instables qui peuvent endommager les cellules de ton corps. En consommant régulièrement du kiwi, tu aides à prévenir l’apparition de certaines maladies liées au vieillissement cellulaire, comme les maladies cardiovasculaires ou certains cancers. Avec le kiwi, tu fais le plein de vitamine C Ce petit fruit velu est une véritable bombe de vitamine C! Il en contient même parfois plus que les oranges ou les pamplemousses. Une portion de deux kiwis suffit amplement pour atteindre, voire dépasser, l’apport quotidien recommandé. En plus de soutenir ton système immunitaire, la vitamine C joue un rôle clé dans la production de collagène, l’absorption du fer et la protection contre le stress oxydatif. Bref, c’est un nutriment essentiel à ne pas négliger. Le kiwi, une bonne source de fibres Le kiwi se distingue aussi par sa teneur élevée en fibres alimentaires, ce qui en fait un excellent choix pour la santé digestive. Les fibres qu’il contient favorisent un bon transit intestinal, préviennent la constipation et procurent une sensation de satiété durable. Comment bien choisir le kiwi? Pour bien choisir tes kiwis, réfléchis au moment où tu souhaites les déguster. Si tu prévois de les manger bientôt, privilégie des fruits fermes, mais dont la peau s’assouplit sous une douce pression. Évite toutefois les kiwis mous, qui risquent d’être trop mûrs. Si tu comptes les consommer dans quelques jours, opte pour des kiwis encore bien fermes : ils continueront de mûrir naturellement chez toi. Inspecte-les pour t’assurer que leur peau est intacte, sans taches, meurtrissures ou signes de dessèchement. La disponibilité du kiwi On trouve des kiwis toute l’année grâce aux différentes zones de production mondiale. En effet, leur récolte varie selon les saisons et les régions. Cela permet de profiter de ce fruit savoureux et nutritif en toute saison. Tu peux acheter le kiwi frais au rayon des fruits et légumes, ou en tranches surgelées aux côtés des autres fruits congelés. On retrouve également le kiwi dans une variété de produits transformés, tels que des jus, des compotes, des kombuchas et bien d’autres. Comment conserver le kiwi? Le kiwi est un fruit qui poursuit sa maturation après la récolte. En fonction de son degré de maturité, il peut se conserver jusqu’à quatre semaines au frigo. Une fois mûr, le kiwi devient plus tendre, mais sa durée de conservation se réduit à environ 7 jours lorsqu’il est laissé à température ambiante. D'autres ont aussi demandé ceci sur le kiwi Est-ce qu’on peut manger la peau du kiwi? Oui, absolument! La peau du kiwi est comestible et contient même une bonne quantité de fibres et d’antioxydants. Il suffit de bien laver le fruit avant de le croquer. Cela dit, sa texture duveteuse peut déranger certaines personnes… À toi de voir si tu l’adoptes ou si tu préfères l’éplucher! Quels sont les bienfaits du kiwi? Le kiwi est une excellente source de vitamine C. Cette vitamine est importante pour le bon fonctionnement du corps. Elle participe à la synthèse du collagène et favorise la cicatrisation. Elle favorise également une bonne fonction immunitaire et favorise l’absorption du fer dans les aliments. Quel est le nom de l'arbre à kiwi? L’actinidier, également connu sous son nom scientifique Actinidia chinensis, est la plante sur laquelle poussent les kiwis. Cette plante exotique se distingue par son apparence de liane et ses feuilles colorées. Le kiwi est-il allergène? Chez certaines personnes, oui. Le kiwi peut provoquer des réactions allergiques, souvent légères (picotements dans la bouche, démangeaisons), mais parfois plus sérieuses. Ces réactions sont généralement associées à une sensibilité au pollen ou à d’autres fruits comme les fraises ou les bananes. Le kiwi est-il bon pour la digestion? Oui, et même très! Le kiwi contient une enzyme appelée actinidine, qui facilite la digestion des protéines. En plus, sa richesse en fibres alimentaires contribue à réguler le transit intestinal. C’est donc un fruit idéal pour soutenir une bonne santé digestive. Bon à savoir Savais-tu que… …la pelure des kiwis se mange? Effectivement! Même si elle est brune et velue, la pelure des kiwis regorge de bons nutriments. Tu peux donc la manger sans problème! Les utilisations du kiwi Tel quel : Facile à manger, il suffit de le couper en deux et de le déguster à la cuillère, ou de l’éplucher et le manger en tranches. C’est parfait en collation ou comme garniture sur les yogourts, la crème glacée, les desserts au lait, etc. À toi d’essayer! Kiwi en smoothie : Un incontournable du déjeuner! Ajoute du kiwi à ton smoothie préféré pour une touche acidulée et une bonne dose de vitamine C. Il se marie parfaitement avec la mangue, la fraise, l’ananas ou même l’avocat! Bol de yogourt et kiwi : Le kiwi coupé en tranches fines est la vedette des bols déjeuner. Ajoute-le à un bol de yogourt grec avec un filet de miel, du granola et quelques graines de chia pour un petit-déjeuner sain et satisfaisant. Salade de fruits au kiwi : Le kiwi, avec sa chair juteuse et colorée, rend n’importe quelle salade de fruits plus festive. Il se combine à merveille avec les baies, les agrumes, le melon ou la banane. Un classique estival! Sorbet au kiwi : Avec un peu de jus de citron, du sirop d’érable et quelques kiwis mûrs, tu peux réaliser un sorbet maison hyper rafraîchissant! Il suffit de congeler le tout et de passer au mélangeur. Parfait pour les chaudes journées! Kiwi dans les desserts : Tartes, pavlovas, verrines… le kiwi apporte fraîcheur et couleur à tous les desserts. Tu peux même en faire une confiture maison ou une garniture pour un gâteau au fromage. Kiwi grillé : Oui, tu as bien lu! Le kiwi peut être légèrement grillé à la poêle ou au BBQ. Sa saveur devient plus sucrée et caramélisée. Parfait pour accompagner un filet de poisson ou du tofu grillé! Kiwi dans les salades salées : Ose l’ajouter dans une salade verte avec des noix, du fromage de chèvre et une vinaigrette citronnée. Le kiwi apporte un contraste acidulé qui équilibre parfaitement les saveurs salées. Kiwi en eau infusée : Ajoute quelques tranches de kiwi à ton pichet d’eau avec de la menthe et du citron. Une façon simple de rehausser ton hydratation avec une touche fruitée et vitaminée! Cocktail avec du kiwi : Le kiwi est idéal pour préparer des cocktails fruités, comme un mojito kiwi ou une sangria tropicale. La valeur nutritive du kiwi Le kiwi est un fruit nutritif, riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Mange deux petits kiwis pour obtenir une portion de fruit! En plus, ce superfruit combine goût exotique et bienfaits pour la santé. Avec sa densité nutritionnelle élevée, le kiwi est idéal pour des collations légères et équilibrées. Les meilleures recettes à base de kiwi Salade de fruits crémeuse Bol déjeuner santé fruit du dragon et litchis Pouding chia et kiwis
